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ポッカレモンやレモン果汁はカビる!見分け方とおすすめ保存方法

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この記事は約 5 分で読めます。 195 Views

酸が多いレモンは、カビが生えないイメージがありますよね。
実は、レモン果汁でもカビが生えてしまうのです。

この記事では、

  • ポッカレモンやレモン汁がカビる理由
  • レモン汁のカビの見分け方
  • レモン汁がカビない保存方法
これらの情報がわかります。

レモン汁を長期保存したい人は参考にしてくださいね。

ポッカレモンやレモン果汁がカビる理由とは?


私は、以前ポッカレモンにカビが生えた経験があります。
レモンなので長期保管が可能だと思っていたので、驚きましたね。
酸だからカビない、傷まないというのは、単なる思い込みだったようです。

ポッカレモンは防腐剤無添加

ポッカレモンを販売しているポッカサッポロの公式サイトには以下の内容があります。

ポッカレモン100は、生レモンを搾汁した保存料無添加・100%果汁です。
未開栓の状態では常温で保存していただけますが、開栓後はカビの発生や発酵が起きる可能性があります。
保存状況により1~2週間で中身が変質することもありますのでご注意ください。

瓶詰のポッカレモンは、レモン汁100%に香料を加えただけのもの。
防カビ剤や保存料を加えているわけではないので、開封後はカビることがあるそうです。

使っているレモンは海外産のため、レモンの皮に防カビ剤は使われているはず。
しかし、レモン汁を絞るまえに洗浄しているので、ポッカレモン自体に防カビ剤は含まれているわけではないのです。

容器に詰める前に加熱殺菌されているかもしれませんが、あくまでも無菌状態にできるのは未開封のときだけなので注意したいですね。

容器に菌が含まれている

自分で絞ったレモン汁の場合は、ポッカレモンより早くカビるかもしれません。
製品では容器を殺菌していますが、家庭の容器は菌が含まれていることが多いからです。

自家製のレモン汁を長期保存させるなら、容器を煮沸消毒したいですね。
容器や手にも菌が付着している可能性があるため、よく消毒すると保存性が高まります。

もともとレモンはカビやすい

市販のレモンに防カビ剤を使っているのは、長期輸送でカビる可能性があるから。
海外から輸入しているレモンは、皮に防カビ剤を使用することがほとんどです。

レモンはカビが生えやすいことを考えると、レモン果汁やポッカレモンにカビが生えるのも納得ですね。

レモン汁のカビの見分け方


ポッカレモンやレモン汁にカビが生えると、見た目で判断できますよ。

白いものが浮いている

レモン汁だけだと透明ですが、カビが生えると白いものが見えます。
みかんにも白や緑のカビが生えますが、レモンも同じようにカビが生えるため、見た目で判断するといいですね。

粘液性に変わっている

ポッカレモンのような容器に入っていると、カビが見えにくいかもしれません。
カビが生えれば液体が粘液のようになってくるので、容器からレモン汁が出にくくなります。

とくに手で触れやすい容器の口部分は、菌が増えやすい部分です。
中身が入っているなずなのに出てこないときは、レモン汁にカビが生えた可能性があります。

ポッカレモンやレモン汁がカビない保管方法


ポッカレモンは長期保存できそうな気がしますが、常温保存はNGです。
自家製のレモン汁も、適切な保存方法に見直したいですね。

開封後は冷蔵庫で保存する

ポッカレモンの公式サイトには、「1~2週間で変質することがある」と書かれています。
未開封なら常温保存ができますが、開封したらその日から1~2週間以内に使い切ると安全ですね。

開封したポッカレモン、絞ったレモン汁は冷蔵保存です。
冷蔵庫に入れているから長期間大丈夫だと思わないで、早めに使い切りましょう。

使い切れるサイズを買う

酎ハイやレモン水などにレモン汁を大量に使う場合は、大瓶を買いがちですよね。
しかし、開封後は1~2週間で使い切ることを考えると、大きなサイズを買うと捨てる羽目になるかもしれません。

ポッカレモンは、70ml~300mlまであります。
冷蔵庫に入れてカビが生えた経験がある人は、使い切れる小さな瓶を選びたいですね。

冷凍保存して小分けに使う

自分で絞ったレモン汁を長期保存したいときは、冷凍がおすすめ。
シッパー付きの保存袋にレモン汁を入れて、薄くなるよう冷凍保存しましょう。

薄く冷凍しておけば、手で割ってそのまま使えます。
使わない分はすぐに冷凍すれば、長期間の保存でも質が低下しないため安心です。

ポッカレモンやレモン汁はカビるので注意しよう

市販のレモン汁を1~2週間で使い切るのは、少し難しいかもしれません。
そんなときは、小さな容器で使い切れるレモン汁を買うといいですね。

私は毎日レモン水を飲むのですが、レモンそのままで保存すると日持ちしています。
レモン汁を絞って保存するより、レモンを半分にカットして保存のほうがカビにくいのでおすすめですよ。

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