玄米豆乳ヨーグルトの作り方!超初心者でも失敗しない、市販の商品を使った簡単手作り方法

玄米豆乳ヨーグルトの作り方

玄米豆乳ヨーグルトを自宅で手作りしている人が増えています。でも失敗するのでは?と不安になったり、まずそうだからと決め付けてチャレンジしない人も多いのではないでしょうか。
超初心者でも絶対に失敗せず、さらに美味しい玄米豆乳ヨーグルトの作り方を紹介します。

玄米豆乳ヨーグルトの作り方、超初心者編

市販のヨーグルトカップ、玄米、はちみつ、豆乳と4つの材料があれば簡単につくれます。さらに市販のヨーグルトを使うため、味も美味しいのが特徴です。

材料

玄米豆乳ヨーグルト

市販のヨーグルトカップ・・・1個
はちみつ・・・スプーン1杯
玄米・・・スプーン1杯
豆乳・・・カップに入るくらい

玄米豆乳ヨーグルトの作り方

玄米豆乳ヨーグルト
まずは市販のヨーグルトの中身を取り出します。清潔なスプーンを使って、別容器に中身を移しておきましょう。

玄米豆乳ヨーグルトの作り方
中身をすべて取り出したら(ヨーグルトは多少残るくらいがいい)、スプーン1杯の玄米を入れます。玄米は予め50度のお湯で洗っておきます。はちみつもスプーン1杯分入れましょう。はちみつを加えたほうが甘味が加わり美味しくなり、ヨーグルトが固まりやすくなります。無ければ入れなくてもOKで、黒糖やてんさい糖などで代用してもかまいません。

玄米豆乳ヨーグルト
豆乳を上から注ぎ入れます。使用したのがパックタイプの豆乳だったので、ストローをさして少しずつ入れるとやりやすかったです。色が濃いのは焙煎大麦入りのソイラテだからです。プレーンなタイプでやれば、もう少し淡くクリーミー色になります。

玄米豆乳ヨーグルト
スプーンでかき混ぜておきましょう。

玄米豆乳ヨーグルト
市販のヨーグルトに付いていた蓋を被せます。寒い季節だとカップを50度くらいのお湯に少し付けて温めましょう。暑い時期では発酵が進みやすくなるので、冷蔵庫で一度冷してから常温で発酵させると上手くいきます。

玄米豆乳ヨーグルト
雑菌が入らないようラップで覆い、常温の室内で1日くらい放置させできあがりです。できた豆乳ヨーグルトはそのままだと発酵が進んでしまうため、冷蔵庫に移して数日程度で食べきるようにしましょう。2回目からは玄米を加えなくてもよく、豆乳を入れるだけで増やすことができるようになります。

市販のヨーグルトを利用するメリット

市販のヨーグルトカップを使うのは、いつも食べなれているヨーグルトの味に近づけるためです。玄米豆乳ヨーグルトはマズイと言われていますが、食べやすい味に仕上げるなら、市販のヨーグルトを使いましょう。

市販のヨーグルトのカップに付着している乳酸菌などが発酵し、失敗も少ないため超初心者にはこの方法がおすすめです。注意したいのが雑菌が入り込まないように、清潔なスプーンで中身を取分けておくこと。スプーンですくって食べてからつくるのは避けてください。

玄米豆乳ヨーグルトの健康・美容効果

玄米豆乳ヨーグルトは健康や美容効果が得られます。発酵食品のメリットと、大豆食品の2つの特徴が得られる食品になります。動物性原料を使っていないので、ベジタリアンの方や、牛乳アレルギーがある方にもおすすめです。

・ 免疫力アップ

免疫細胞の多くは腸にあるともいわれています。腸内環境を整えると免疫力がアップして、風邪にかかりにくくなったと感じることができます。感染症予防だけでなく、がんなど病気予防としてもおすすめです。

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・ カルシウム摂取

大豆はカルシウム摂取に最適な食品です。カルシウムの吸収を高めるマグネシウムも含まれています。女性の場合は更年期に女性ホルモンのバランスを崩し骨粗鬆症になりやすいのですが、大豆は女性ホルモンと似た働きで予防することできます。

・ 脂肪の吸収を抑える

玄米豆乳ヨーグルトを食べ続けると、瘦せたという声も聞くことがあります。それは大豆の脂肪吸収を抑える作用や、コレステロールを減らす働きなどによるものです。

・ 美肌効果

大豆に含まれるイソフラボンは、エストロゲンの代わりになり、肌がしっとりと変わってきます。

・ お通じを整える

玄米豆乳ヨーグルトはお通じを整え、便秘解消に役立ちます。発酵食品のパワーで善玉菌を増やし、悪玉菌を減らす効果が期待できます。

・ 更年期障害や生理不順に

大豆イソフラボンの働きで、更年期障害や生理不順、生理前症候群などの緩和に役立ちます。

・ アレルギーを抑える

アレルギーも腸内環境が乱れていることと関連していることがわかっています。毎日玄米豆乳ヨーグルトを食べ続ければ、腸内環境が整って免疫力が改善し、アレルギーも緩和できるといわれています。

玄米豆乳ヨーグルトを手作りするメリット

市販のヨーグルトではなく、玄米豆乳ヨーグルトを作るメリットが幾つかあります。

・ 買うより安い
・ 自分だけの発酵食品が作れる
・ 味のバリエーションを変えれる
・ 腸の健康を見直すことができる

一番は安いことです。さらに手作りすることで自分にあった菌バランスのヨーグルトになります。手で直接触れたりはしないのですが、人には常在菌のバランスがそれぞれ違っていて、手作りするだけでもヨーグルトに影響を及ぼすことができるのです。そのためまったく材料を使っても、人によってできる玄米豆乳ヨーグルトの味が変わります。

玄米豆乳ヨーグルトはがん対策にも

玄米豆乳ヨーグルト
いまや現代病ともいわれるがん。誰でも1日にがん細胞はできているのですが、免疫力がそれを押さえ込んでいるため、発病することはないといわれています。その免疫力に腸が大いに関係していて、NK細胞(ナチュラルキラー細胞)を活性化するとがん予防にもなります。

NK細胞はがん化した細胞をくまなくパトロールしていて、見つけるとすぐに攻撃して退治してくれる頼もしい免疫細胞です。このNK細胞を活性化するには、腸を健康にすることが大事です。腸には60~70%もの免疫細胞が存在しているからです。

最近では、放射能対策として免疫力アップに玄米豆乳ヨーグルト作りが注目されています。

まとめ

私も以前から玄米豆乳ヨーグルトは作りたいと思っていたのですが、作り方が面倒だったり、腐敗して失敗したらどうしよう、などの面から重い腰を上げることができませんでした。興味があってもなかなか実行に移せない方も多いと思いますが、今回紹介した超簡単玄米豆乳ヨーグルトの作り方なら、誰でも美味しくつくれるはずです。ぜひ挑戦してみてくださいね。


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